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素菜食谱家常菜种类,春茶品质鉴定与筛选

时间:2021-05-04 11:52:23   作者:5kwk.com   来源:网络   阅读:  
内容摘要:(1) 干看:主要从干茶的色、香、形三个因素来判断。绿茶是绿色的,红茶是黑色的,茶又肥又重,或者有更多的白毫,而且红茶和绿茶绑得很紧,珠茶颗粒又圆又紧,香味浓郁,这就是春茶的品质特征。 夏季茶的品质特点是茶色深绿,红茶色红润,茶叶松而宽,

(1) 干看:主要从干茶的色、香、形三个因素来判断。绿茶是绿色的,红茶是黑色的,茶又肥又重,或者有更多的白毫,而且红茶和绿茶绑得很紧,珠茶颗粒又圆又紧,香味浓郁,这就是茶的品质特征。

季茶的品质特点是茶色深绿,红茶色红润,茶叶松而宽,茎宽而长,红茶和绿茶条松,珠茶颗粒松,香气略粗而老。

那里的绿茶颜色黄绿色,红茶颜色暗红色,茶叶大不相同,叶子薄,香气更为平和,是茶的象征。

(2) 湿看:是打开茶汤做进一步的评价。所有茶叶冲泡后迅速下沉,香味浓郁持久,口感醇厚;绿茶汤呈青黄色,红茶汤呈金黄色;茶叶底部柔软厚实,有许多正常的芽和叶,这就是春茶。

泡茶后下沉缓慢,香气略低;绿茶不浓略涩,汤呈绿色,叶底有铜绿芽;红茶口感较浓,汤色较深,叶底红润明亮;叶底薄而坚硬,那些夹着更多叶子的是夏天的茶。

凡冲泡后香气不高、口感平淡的茶叶,叶底有铜绿色的芽叶,叶的大小不同,对于那些叶子较多的茶叶来说,就是秋茶。

据有关人士介绍,从营养角度看,新茶中咖啡因、活性生物碱和多种芳香物质含量较高,容易刺激神经系统,对神经衰弱和心脑血管疾病有不良影响。另外,新茶中不氧化的多酚和醛类含量较多,对胃肠粘膜有较强的刺激作用。对于胃肠功能差的人,尤其是慢性胃肠道炎症的人,喝新茶容易引起胃痛、饱胀、便秘、口干等症状。

因此,专家建议,春茶在购买后应放置一段时间,茶中的多酚应自动氧化,在胃肠刺激减弱后饮用,购买时不要买太时髦的春茶,否则,茶叶不易保存,也容易发霉。

在习惯上,有人喜欢绿茶,有人喜欢红茶,有人喜欢红茶、花茶、乌龙茶等,而且有明显的地域特色,这可能与当地的气候和文化条件有关。不可能说谁好谁坏。

从营养和健康的角度来看,红茶和红茶更适合身体较弱的人。如果加一些糖,效果会更好;绿茶对年轻人更好;花茶有疏肝消郁、理气经络的作用;茯苓茶对减肥效果最好;绿茶有更好的排毒效果,对体内毒素较多的人有好处。不同的茶叶含有不同的营养成分,消费者可以根据自己的喜好和身体特点来选择茶叶。

(1) 干看:主要从干茶的色、香、形三个因素来判断。绿茶是绿色的,红茶是黑色的,茶又肥又重,或者有更多的白毫,而且红茶和绿茶绑得很紧,珠茶颗粒又圆又紧,香味浓郁,这就是春茶的品质特征。

夏季茶的品质特点是茶色深绿,红茶色红润,茶叶松而宽,茎宽而长,红茶和绿茶条松,珠茶颗粒松,香气略粗而老。

(2) 湿看:是打开茶汤做进一步的评价。所有茶叶冲泡后迅速下沉,香味浓郁持久,口感醇厚;绿茶汤呈青黄色,红茶汤呈金黄色;茶叶底部柔软厚实,有许多正常的芽和叶,这就是春茶。

泡茶后下素菜食谱家常菜种类沉缓慢,香气略低;绿茶不浓略涩,汤呈绿色,叶底有铜绿芽;红茶口感较浓,汤色较深,叶底红润明亮;叶底薄而坚硬,那些夹着更多叶子的是夏天的茶。

凡冲泡后香气不高、口感平淡的茶叶,叶底有铜绿色的芽叶,叶的大小不同,对于那些叶子较多的茶叶来说,就是秋茶。

据有关人士介绍,从营养角度看,新茶中咖啡因、活性生物碱和多种芳香物质含量较高,容易刺激神经系统,对神经衰弱和心脑血管疾病有不良影响。另外,新茶中不氧化的多酚和醛类含量较多,对胃肠粘膜有较强的刺激作用。对于胃肠功能差的人,尤其是慢性胃肠道炎症的人,喝新茶容易引起胃痛、饱胀、便秘、口干等症状。

因此,专家建议,春茶在购买后应放置一段时间,茶中的多酚应自动氧化,在胃肠刺激减弱后饮用,购买时不要买太时髦的春茶,否则,茶叶不易保存,也容易发霉。

在习惯上,有人喜欢绿茶,有人喜欢红茶,有人喜欢红茶、花茶、乌龙茶等,而且有明显的地域特色,这可能与当地的气候和文化条件有关。不可能说谁好谁坏。

从营养和健康的角度来看,红茶和红茶更适合身体较弱的人。如果加一些糖,效果会更好;绿茶对年轻人更好;花茶有疏肝消郁、理气经络的作用;茯苓茶对减肥效果最好;绿茶有更好的排毒效果,对体内毒素较多的人有好处。不同的茶叶含有不同的营养成分,消费者可以根据自己的喜好和身体特点来选择茶叶。


标签: 茶叶  红茶  绿茶  春茶  香气  品质  
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